ความหมายของขนมหวานไทย...

"ขนมไทย" เอกลักษณ์ของความเป็นไทย นอกจากจะมีความงดงามวิจิตร ละเอียดอ่อน พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำแล้ว ยังมีรสชาติที่อร่อย หอมกลิ่นพืชพรรณจากธรรมชาติ และกลิ่นอบร่ำควันเทียน อีกทั้งขนมแต่ละชนิดยังมีชื่อเรียกที่บ่งบอกถึงคุณค่า และแฝงไปด้วยความหมายอันเป็นสิริมงคล 

   คำว่า "มงคล" หมายถึง สิ่งที่นำมาซึ่งความดีงามและความเจริญรุ่งเรือง 

  "ขนมมงคล" หมายถึง ขนมไทยที่นำไปใช้ประกอบเครื่องคาวหวาน ถวายพระ เลี้ยงแขก ในงานพิธีมงคลต่างๆ เช่น งานมงคลสมรส งานบวช หรืองานขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น โดยจะต้องเลือกใช้เฉพาะขนมไทยที่มีชื่อไพเราะและเป็นสิริมงคล ดังเช่น "ขนมซาหริ่ม"

ซาหริ่ม

ส่วนผสม เส้นซ่าหริ่ม

 - วุ้นเส้นถุงเล็ก 1 ห่อ

- น้ำหวานสีแดง

 - น้ำหวานสีเขียว

 - น้ำเปล่าสำหรับแช่วุ้นเส้น

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

- น้ำตาลทราย 200 กรัม

- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร 

- ใบเตย 3-4 ใบ

 ส่วนผสม น้ำกะทิ

- กะทิอบควันใบเตยสำเร็จรูป 1 กล่อง

วิธีทำ

- เรามาทำน้ำเชื่อมกันก่อนโดย นำน้ำตาลและน้ำเปล่า เทใส่หม้อ เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป เคี่ยวจนเหนียว    ปิดไฟแล้วพักไว้จนเย็น

-จากนั้นเราก็แกะวุ้นเส้นออกจากถุง นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำหวานสีแดง โดยเติมน้ำลงไปผสมด้วย ถ้าต้องการ สีเข้มก็ใส่น้ำน้อย ๆ 

- เมื่อแช่น้ำหวานจนสีของน้ำหวานซึมเข้าไปในตัววุ้นเส้นแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

- จากนั้นนำวุ้นเส้นไปต้มในน้ำเดือดเมื่อวุ้นเส้นสุกตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น

- จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นเราก็ตักซ่าหริ่มใส่ภาชนะตามด้วยน้ำเชื่อมและกะทิ